أفخاذ دجاج باربيكيو مع العدس وخل التفاح الأخضر وصفة

أفخاذ دجاج باربيكيو مع العدس وخل التفاح الأخضر يخدم 6 إلى 8



مكونات


  • 12 فص ثوم (10 مهروس ، 2 مفروم ناعم)
  • 1/2 كوب زائد 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز وأكثر حسب الحاجة
  • 2 أنشوجة مملحة ، فيليه ، مغسولة ومربوطة جافة
  • 1 حزمة من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة ، المفروم ناعماً (1/4 كوب)
  • 2 كوب بقسماط خبز طازج
  • 12 أفخاذ دجاج مخلية من العظم والجلد
  • الملح كوشير
  • 2 كراث ، مفرومة ناعماً
  • 1 كوب عدس مجفف ، مغسول ومقطر
  • 2 كوب ماء
  • 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات 1/8 بوصة
  • 2 بصل أخضر مقطع ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الاحمر
  • 12 ملاعق كبيرة. خل التفاح الأخضر (انظر الوصفة المنفصلة)



    الاتجاهات


    يُمزج 10 فصوص من الثوم المهروس و 1/2 كوب زيت زيتون والأنشوجة والبقدونس وفتات الخبز في محضر الطعام ويُمزج حتى يصبح ناعمًا.



    نكّهي أفخاذ الدجاج بالملح وقليل من الزيت.

    ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء كبير ورشيها بخليط فتات الخبز مع التقليب لتغطي جيداً. رتبيها في طبقة واحدة على طبق ، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل ، أو طوال الليل.

    قم بإعداد شواية تعمل بالغاز أو الفحم للشواء غير المباشر ، أو سخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة.

    دهن شبكات الشواء بالزيت جيدًا. ضعي أفخاذ الدجاج على الجزء البارد من الشواية مع وضع الجلد على الجزء البارد من الشواية ، ثم أغلق الجزء العلوي من الشواية واشويها حتى ينضج الدجاج ، مع التقليب مرة واحدة ، حوالي 15 دقيقة لكل جانب.

    في هذه الأثناء ، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة بحجم 10 إلى 12 بوصة على نار متوسطة.

    أضيفي فصين الثوم المتبقيين والكراث وطهيهما مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الكراث طريًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

    يُضاف العدس والماء ويُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك حتى ينضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

    يرفع عن النار ويضاف الجزر والبصل الأخضر والخل ويقلب حتى يمتزج.

    ينقل العدس إلى طبق ويوضع جانباً.

    رتبي قطع الدجاج المشوية فوق العدس وقدميها مع ملعقة كبيرة من صلصة الخل على كل ورك.

    من أمريكا - من المزرعة إلى المائدة: وصفات بسيطة ولذيذة تحتفل بالمزارعين المحليين (Grand Central Life & Style) لماريو باتالي وجيم ويبستر.
  • مقالات مثيرة للاهتمام