شوربة الأرز البني مع الهليون

شوربة الأرز البني مع الهليونهذا الحساء مكتنزة وسميكة بالخضار والأرز حتى يتمكن من الوقوف بمفرده - دون الحاجة إلى طبق جانبي. وهي صحية! الحصص: يخدم 8 مكونات
  • 3/4 كوب أرز بني
  • 1/4 كوب أرز بري
  • 2 ملاعق صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • 1 حزمة هليون
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 سيقان كرفس مفروم ناعم (حوالي 2/3 كوب)
  • 1/2 بصلة مفرومة ناعمة (حوالي 1/3 كوب)
  • 1 جزرة صغيرة مفرومة ناعمة (حوالي 1/3 كوب)
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 6 أكواب مرق خضروات
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم أو بصل أخضر
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الطبيعية (مثل تماري)
  • 1/2 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
  • فلفل أسود مطحون طازجًا (حسب الرغبة)
  • مقبلات
  • غصينات البقدونس
  • طريقة الاستعمال ضعي الأرز مع الملح في 3 أكواب من الماء في قدر متوسطة الحجم. اتركيها تغلي ، خففي النار ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز وامتصاص الماء ، حوالي 45 دقيقة.



    تقليم الأطراف الصعبة من سيقان الهليون وتجاهل. اطهي الهليون على البخار حتى يصبح طريًا ومقرمشًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. صفيها في مصفاة ثم اشطفيها بالماء البارد. دع الهليون يبرد لبضع دقائق. عندما تبرد تمامًا ، قطعيها إلى قطع بحجم بوصة واحدة ، واحتفظي بربع كوب من الأطراف للتزيين.

    يُغطى قاع إناء كبير بزيت الزيتون. يضاف الكرفس والبصل والجزر والزعتر. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج. يُضاف مرق الخضار والأرز المطبوخ ويُغلى المزيج. خففي الحرارة ، غطي واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق. نرفع عن النار ونتركه يبرد قليلاً.



    انقل الكميات الصغيرة بعناية إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. أعد كل الخليط المخلوط إلى وعاء. أضيفي الهليون والبصل الأخضر والبقدونس وصلصة الصويا وصلصة الفلفل والفلفل المطحون. العودة إلى الغليان لمدة دقيقتين. تُسكب المغرفة في أوعية وتُزين بأطراف الهليون المحفوظة وأغصان البقدونس.



    نصائح من مطبخ روزي

    عادة ما أستخدم مزيجًا من الأرز البري والأرز البني لهذا الحساء. يتم بيعها معًا ويمكنك العثور عليها في أي محل بقالة أو مزجها بنفسك. قد تكتشف أن لديك بعض الأرز على الرف الذي لم تطهيه بعد وأن صنع هذا الحساء يمنحك فرصة لاستخدامه.

    لطهي الأرز البني: إذا كنت ترغب في استخدام الأرز البني العادي ، اطبخ كوبًا واحدًا من الأرز في كوبين من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح وزيت الزيتون لمدة 45 دقيقة. أو استخدم بقايا الأرز المطبوخ (ستحتاج حوالي 2 كوب ؛ فقط تخطي الخطوة الأولى من الوصفة في هذه الحالة). إذا كان الهليون في غير موسمه ، أو إذا كنت لا ترغب في استخدامه ، يمكنك استخدام البروكلي وجعل هذا الحساء مفضلًا على مدار العام.

    المعلومات الغذائية 108 سعرات حرارية ، 2.3 جرام دهون ، 0.3 جرام دهون مشبعة (18.8٪ من السعرات الحرارية من الدهون) ، 2.6 جرام بروتين ، 19.7 جرام كربوهيدرات ، 0 ملليجرام كوليسترول ، 1.4 جرام ألياف

    مقالات مثيرة للاهتمام