حلقات البصل فيداليا من كليف

قدِّم أي وجبة مع حلقات البصل الخاصة بالطاهي سبايك مينديلسون ، وهو طبق جانبي ابتكره احتفالًا بتنصيب باراك أوباما عام 2009. يمكن غمسها في مجموعة متنوعة من الصلصات ، بما في ذلك سريراتشا أو مايونيز بالأعشاب (انظر الوصفات أدناه). الحصص: يخدم 4 مكونات حلقات البصل:
  • 4 بصل فيداليا ، مقطع إلى أرباع
  • 4 أكواب من الخليط (انظر الوصفة أدناه)
  • زيت الكانولا
  • ملح
خليط حلقات البصل:
  • 1 كوب بيرة (البيرة الداكنة تعمل بشكل رائع)
  • 1 كوب لبن
  • 1 بيضة
  • 2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة. ملح
  • 1 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر
  • 1/2 ملعقة كبيرة. توابل أولد باي
  • 1 ملعقة كبيرة. ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة. كمون
  • رشة فلفل أسود
  • رشة فلفل حريف
صلصة تغميس المايونيز بالأعشاب:
  • 1 كوب مايونيز
  • 1/3 كوب نعناع مفروم
  • 1/3 كوب ريحان تايلاندي مفروم
  • 1/3 كوب كزبرة مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة. ملح البحر
صلصة التغميس المايونيز السريراتشا:
  • 2 كوب مايونيز
  • 1/2 كوب صلصة سريراتشا (يمكنك إيجادها في محل بقالة محلي ؛ إنها صلصة حارة)
  • 2 ملعقة كبيرة. لبن مكثف
  • 1 ملعقة كبيرة. ملح البحر
الاتجاهات لعمل حلقات البصل: يُترك كوبًا من الدقيق جانبًا.



اخلطي باقي المكونات الجافة في وعاء واحد.

في وعاء آخر ، اخلطي الجعة واللبن والبيض.



ادمج المكونات الجافة ببطء في المزيج الرطب وخفقت لمنع الكتل.



ضعها في الثلاجة لحين الحاجة - يمكن عمل ذلك قبل يوم واحد.

يُسخن الزيت في مقلاة حتى 350 درجة. تحقق باستخدام مقياس حرارة أو اختبر فقط عن طريق إسقاط القليل من الماء في الزيت حتى يصدر صوت أزيز. احرص على عدم إحداث تناثر كبير.

لتحضير البتلات ، يُقلب البصل في وعاء به كوب واحد من الدقيق ، ويُغطى جيدًا ويُتخلص من الفائض.

ثم يوضع البصل في وعاء مليء بالخليط ويغطى جيداً.

أضف البتلات ببطء 1 × 1 في الزيت.

لا تزدحم لمنع فائض الزيت.

يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. يصفى على طبق بالمناشف الورقية.

يتبل بالملح والفلفل.

لتحضير المايونيز بالأعشاب: في محضر الطعام ، صب المايونيز وجميع الأعشاب بملح البحر.

امزج لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. يُقدم كصلصة إلى حلقات البصل أو البطاطس المقلية.

لتحضير مايونيز سريراتشا: في محضر الطعام ، صب المايونيز والسريراتشا والحليب المكثف والملح.

امزج لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح كثيفة ودسمة. لا تفرط في الخلط. يُقدم كصلصة إلى حلقات البصل أو البطاطس المقلية.

مقالات مثيرة للاهتمام