10 أغذية خارقة للدكتور بيريكون: الزبادي والكفير

الكفير: إكسير القوقاز القديم



أبدأ كل صباح بصب كوب من حليب الكفير كامل الدسم غير المحلى وأضيف إليه ملعقتين كبيرتين من POM Wonderful (مستخلص الرمان النقي). أقوم بتقليبها ويبدو طعمها مثل عصير التوت الغني والجميل. إنها الطريقة المثلى لبدء اليوم.

الكفير (kee-fer) هو مشروب حليب مخمر بروبيوتيك من جبال القوقاز في الاتحاد السوفيتي السابق. اسم الكفير المترجم بشكل فضفاض يعني 'اللذة' أو 'الشعور الجيد'. نظرًا لخصائصه المعززة للصحة ، كان يعتبر الكفير في يوم من الأيام هدية من الآلهة. لحسن الحظ ، يتم إعادة اكتشافها والاعتراف بها لفوائدها العديدة في الصحة والجمال.



يمكن وصف الكفير بشكل أفضل بأنه نوع من الزبادي السائل الفوار ، مع نكهته المتميزة والرائعة اللذيذة ، والحلوة الطبيعية ، ولكن منعشة - مع لمسة منعشة من الكربنة الطبيعية. مذاقه الفريد وسمعته الغامضة كإكسير طويل العمر يفسر سبب قيام الناس في جميع أنحاء أوروبا بصنع الكفير (إلى جانب المشروبات المخمرة المماثلة) من المشروبات التي يختارونها. بدأت المبيعات حتى في منافسة أفضل العلامات التجارية للمشروبات الغازية.



على عكس الزبادي ، الذي يتم إنشاؤه من الحليب عن طريق إضافة بعض بكتيريا حمض اللاكتيك ، يتم صنع الكفير عن طريق الجمع بين الحليب مع قليل من 'حبيبات الكفير' - وهو المصطلح الشعبي الذي تم صياغته لوصف خليط معقد من الخمائر وبكتيريا العصيات اللبنية. تعطي الكمية الصغيرة من ثاني أكسيد الكربون والكحول والمركبات العطرية التي تنتجها الثقافات الكفير طعمه المنعش المميز.

يحتوي الكفير أيضًا على السكريات الفريدة (سكريات طويلة السلسلة) تسمى الكفيران ، والتي قد تكون مسؤولة عن بعض فوائدها الصحية. لا تزال الكثير من الأبحاث الروسية حول فوائدها الصحية غير مترجمة ، والبحوث الغربية في مراحلها الأولى - لكن النتائج حتى الآن تدعم سمعة الكفير الشعبية المثيرة للإعجاب.

تعرف على المزيد حول الأطعمة الفائقة للدكتور بيريكون:

  • أكاي
  • عائلة الأليوم
  • شعير
  • الفول والعدس
  • الحنطة السوداء
  • الأطعمة الخضراء
  • الفلفل الحار
  • المكسرات والبذور
  • براعم
  • الزبادي والكفير
  • المزيد عن الأطعمة الخارقة ونصائح النظام الغذائي الصحي
صفحة: للتذكير ، استشر طبيبك دائمًا للحصول على المشورة الطبية والعلاج قبل البدء في أي برنامج.

مقالات مثيرة للاهتمام