حصاد متواضع: هل يمكنك اصطياد تركيا الخاصة بك أثناء العطلة؟

كيمبرلي همسةبعد ظهر ذلك اليوم ، توجهنا إلى منشأة Game and Parks المحلية لنتف وتنظيف الطائر - الأمر الذي استغرق وقتًا طويلاً لأنني كنت مترددًا جدًا في تفكيك هذا الحيوان المذهل. كان ريشها أجمل بكثير مما أعطيته للديوك الرومية. عندما كان الجسد عاريًا ، أزلنا الرأس والأجنحة ، ثم قطعنا القناة الهضمية ، وبدافع الفضول فتحنا المعدة التي كانت مليئة بالأعشاب الخضراء - وهو التعريف ذاته للنظام الغذائي العضوي. ثم أضع طائرتي (وحقيبة من أجمل ريشها) في مبرد أحمر لعيد الميلاد من أجل العودة إلى الوطن.



أنجزت المهمة ، وقمت بتشغيل Walmart لمزيد من حزم الجليد. كانت امرأة تقف أمامي في الطابور تشتري دجاجة مشوية في وعاء بلاستيكي. تساءلت من أين أتى طائرها.

بزغ فجر عيد الميلاد ناصع البياض ونقيًا في مزرعة والديّ في رود آيلاند. كنت أنا وصديقي مستيقظين مبكرًا لنقع الديك الرومي في محلول ملحي. كنت أرغب كثيرًا في أن تستمتع عائلتي بالعيد الذي كنت على وشك تقديمه. لقد فوجئوا بل شعروا بالضيق قليلاً عندما بدأت في الصيد ، لكنهم حاولوا أن يكونوا داعمين. وعد صديقي بقبلة على جبهته: 'سيكون الأمر رائعًا'. ثم توجهنا إلى الغابة لجمع الخضر المقدسة لتزيين المائدة.



في وقت متأخر من الصباح ، مع أحذيتنا المغطاة بالثلوج تتساقط من المدفأة ، شرعنا في العمل على الديك الرومي. ربتنا المحلول الملحي ، وملأنا الطائر بحشوة منزلية الصنع ، وغطيناها بقطع من لحم الخنزير المقدد ، وأغلقناها داخل كيس تحميص - لمنع اللحوم البرية الخالية من الدهون من الجفاف في الفرن - جنبًا إلى جنب مع بعض البطاطس الطازجة والجزر و الكرفس.



مجموعة المؤقت ، قمنا بنشر الخضر على طاولة المطبخ ، جنبًا إلى جنب مع شرائط وريش ذيل طويل وأنيق ، وقمنا بترتيب مزهرين وستة إعدادات للأماكن. كنت أتبرع ببقية الريش إلى الاتحاد الوطني البري التركي ، الذي يرسله إلى قبائل الأمريكيين الأصليين للاستخدام الاحتفالي.

بحلول الساعة 4:30 ، كان الطائر قد تم طهيه تمامًا ، وحملته إلى عائلتي على الطاولة. لقد بدا غنيًا وذهبيًا ، وكان اللحم طريًا ، وحلوًا تقريبًا ، ولذيذًا بطريقة لم يدرك أحد منا أن الديك الرومي يمكن أن يكون. قالت أختي أن طعمها 'طبيعي' أكثر مما توقعت. وجد صديقي أول حبة رصاصة في شريحته. جلست مع نبيذي ، أشاهد عائلتي تتحدث وتضحك في وهج ضوء الشموع ، وأحيانًا مرر الأطباق لثوانٍ.

كنت في السرير عندما أدركت أنني نسيت عظم الترقوة. أسرعت إلى الطابق السفلي ، مستعدًا لإخراجها من القمامة ، لكن أحدهم وضعها على حافة النافذة. أخذته إلى غرفة المعيشة وجلست على الأريكة. كانت شجرة عيد الميلاد مظلمة والنار كانت على وشك الانطفاء. كنت أمسك طرفًا واحدًا من العظم الأسطوري في كل يد ، وتساءلت عما إذا كنت سأتغلب على ازدواجي في القتل - وما إذا كنت أرغب في ذلك. ربما يجب أن يكون الأمر صعبًا ، ويجب أن يغيرني قليلاً في كل مرة. ما زلت أشعر بثقل رأس الغزال الكبير. ما زلت أرى وجه الظبي الخشن عند قدمي. ما زلت أسمع أجنحة الديك الرومي وهي تصفع الثلج. وأنا أقدر تلك اللحظات باعتبارها من أكثر اللحظات أصالة في حياتي.

نظرت إلى العظم. كنا نكسرها في الصباح ، ربما أنا وأختي.

استعد لعيد الشكر صفحة:

مقالات مثيرة للاهتمام