دعونا نأكل: 3 وصفات انتقائية من صني أندرسون

صني أندرسون

الصورة: جون لي

أنا أشبه بإسفنجة - أتشرب ما حولي. وبعد أن عشت في ثلاث دول و 13 ولاية ، كنت في الجوار. كان والدي في الجيش ، لذلك كنا نتحرك كثيرًا عندما كنت أكبر ، وكنت أتحرك كثيرًا عندما كنت دي جي في العشرينات من عمري. أعطاني كل مكان زرته أفكارًا لأعيدها إلى مطبخي. (حسنًا ، الأفكار وأحيانًا اللحوم - لقد قمت بتهريب مرتديلا في حقيبتي بعد رحلة إلى ميلانو. لكن دعونا نحتفظ بذلك بيننا.)



أثناء وجودنا في Bad Kreuznach ، ألمانيا (أوه ، النقانق التي أمتلكها!) ، قمنا بزيارة النمسا وسويسرا والدنمارك - لكن في كثير من الأحيان لم يكن علينا حتى مغادرة القاعدة لتذوق شيئًا جديدًا. كانت عائلات فيتنامية وعائلات كورية وعائلات ألمانية متمركزة إلى جانبنا ، وتأكدت أمي - التي يمكنها التحدث إلى أي شخص - من الحصول على أفضل وصفاتهم. لم يكن لديها مشكلة في الذهاب إلى شخص غريب في مأدبة طعام وتسأل ، 'كيف تصنع هذا؟' لقد جعلها طبخها أفضل مما كانت عليه بالفعل ، وعلمتني أن فتح نفسك لإمكانيات الحياة هو طريقة لذيذة للعيش.

لا تزال هذه فلسفتي. عندما زرت مطعمًا كوبيًا في فرنسا قبل بضع سنوات ، اكتشفت طبقًا ملتويًا أصنعه منذ ذلك الحين: كباب لحم الخنزير متبل بالكاري والليمون. (توابل هندية بتقنية لاتينية ... يا لها من مزيج!) لقد أمضيت أيضًا وقتًا في الجنوب ، بما في ذلك تكساس ، حيث يصعب تناول الطعام المكسيكي - وهذا هو سبب مزج الجنوب مع تكس مكس الطبخ بوصفة الطماطم الخضراء المقلية. والآن بعد أن استقرت (آمل!) في بروكلين ، أعيش في مجتمع مليء بالمأكولات من كل قارة. لقد وجدت صعوبة في الحصول على مطعم فيتنامي هنا يقدم مذهلة لفائف الخس لحم البقر الزنجبيل ، والتي بسّطتها في المنزل باستخدام صلصة الهويسين الصينية.



أنا لا أقول إن عليك أن تسافر حول العالم لتكون طباخًا ماهرًا. نقطتي هي أن إبقاء عينيك مفتوحتين للإلهام يوسع آفاق ذوقك. آخذ كل التجارب معي في كل مكان - وأجد نفسي أقوم بإضافة المزيد طوال الوقت.



التالي: جرب بعضًا من وصفات صني المفضلة الطماطم الخضراء المقلية مع صلصة الكريمة الحارة

الصورة: جوني ميلر

Tomatillos الخضراء المقلية مع صلصة الكريمة الحارة هذه الطماطم الخضراء المقلية عبارة عن طماطم مهروسة من الجنوب وطبخ تكس مكس.

احصل على الوصفة: الطماطم الخضراء المقلية مع صلصة الكريمة الحارة كاري-لايم كباب لحم الخنزير

الصورة: جوني ميلر



هو النظام الغذائي أو ممارسة الرياضة أكثر أهمية لفقدان الوزن
Curry-Lime Pork Kebabs Sunny Anderson ابتكرت هذه الوصفة بعد أن استلهمت من وجبة في مطعم كوبي في باريس.

احصل على الوصفة: Curry-Lime Pork Kebabs لفائف الخس البقري الزنجبيل

الصورة: جوني ميلر

تُعد صلصة الهويسين التي يتم شراؤها من المتجر بمثابة خدعة لصنع طبق المطعم هذا في المنزل.

صني أندرسون هي مضيفة شبكة الغذاء الطبخ الحقيقي ومؤلف مطبخ صني و خارج سبتمبر 2013.

احصل على الوصفة: لفائف الخس البقري الزنجبيل

التالي: مشاهير الطهاة يتحدثون عن أكبر كوارث الطهي

مقالات مثيرة للاهتمام