دجاج مقلي بالفرن (طعمه الجنوبي)

ابتكرت باتي لابيل هذه الوصفة تكريماً لصديقتها الراحلة ، المغنية وكاتبة الأغاني الأسطورية لورا نيرو. أحبت لورا دجاج باتي المقلي ، وتوسلت للحصول على وصفتها السرية ، لكن باتي لم تتخل عنها أبدًا. قالت باتي: 'لا يسعني إلا أن أتمنى لو كانت ستحب هذه الوصفة بقدر ما تحب الأصلية'. وبقدر ما أحببتها. الحصص: يكفي 4 حصص مكونات
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب ماء دافئ
  • 4 (4 أونصات) صدور دجاج بدون عظم
  • 1 بيضة
  • 1/2 كوب لبن خالي من الدسم
  • 1 1/2 كوب فتات خبز جافة
  • 1 ملعقة صغيرة بهار الدواجن
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح توابل مثل لوريز
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • طريقة الاستعمال في وعاء كبير ، ذوبي الملح في الماء. نضيف الدجاج وما يكفي من الماء البارد لتغطية الدجاج. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، أو حتى 6 ساعات.



    سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم وقم بتغطية الصفيحة برذاذ الطبخ الخالي من الدهون. صفي الدجاج واتركيه حتى يجف.

    في وعاء كبير ، اخفقي البيض واللبن



    في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق ، اخلطي فتات الخبز وتوابل الدواجن والفلفل الأسود والملح وملح التوابل والفلفل الأحمر.



    اغمس الدجاج ، صدر واحد تلو الآخر ، في خليط اللبن الرائب ، ثم ضعه في الكيس مع خليط فتات الخبز. يُرج جيدًا للتغليف ، ثم يُنقل إلى الرف. كرر مع ما تبقى من صدور الدجاج.

    ضعي صينية الخبز في الفرن حتى يسخن التدخين ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

    دهن جانبي الدجاج برذاذ طبخ خالي من الدهون وضعيه على صينية الخبز الساخنة. اخبزي حتى يسجل مقياس الحرارة الفوري 160 درجة فهرنهايت في الثدي وتصبح العصائر صافية ، حوالي 30 إلى 35 دقيقة.

    شغل الشواية واشويها على بعد 4 بوصات من النار لتحمير الجزء العلوي ، حوالي 5 دقائق.

    من الكتاب مطبخ لايت باتي لابيل المعلومات الغذائية 310 سعرات حرارية ، 5 جرام دهون ، 1.5 جرام دهون مشبعة ، 115 ملليجرام كوليسترول ، 850 ملليجرام صوديوم ، 31 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام ألياف ، 34 جرام بروتين

    تبادلات النظام الغذائي: 3 لحوم قليلة الدهن ، 2 نشويات أو خيارين من الكربوهيدرات

    مقالات مثيرة للاهتمام