وصفة البطاطا الحلوة المدخنة المهروسة

مقتبس من ' مطبخ السكر البني: نمط جديد ، وصفات منزلية من Sweet West Oakland بقلم تانيا هولاند © كرونيكل بوكس ​​2014. مقدمة بإذن من تانيا هولاند. كل الحقوق محفوظة. أثمر: 6 حصص
وقت نشط: 15 دقيقة


الوقت الكلي: ساعة و 45 دقيقة (بما في ذلك وقت النقع)
سهولة التحضير: متوسط



مكونات

  • 2 رطل بطاطا حلوة برتقالية ، مقشرة ومقطعة إلى أنصاف طولي
  • 6 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، ذائبة ، بالإضافة إلى شريحة رفيعة في درجة حرارة الغرفة للتقديم
  • رشة فلفل حريف
  • الملح كوشير



معدات خاصة: 3 أكواب من رقائق المسكيت

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

في وعاء متوسط ​​، انقعي 3 أكواب من رقائق المسكيت في الماء لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، تُبطن صينية شواء كبيرة بورق الألمنيوم.

صفي ووزعي رقائق الخشب على ورق القصدير. ضع رفًا سلكيًا فوق الرقائق. ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى تبدأ الرقائق في التدخين. ضعي البطاطا الحلوة على الرف ، وغطيها بورق الألمنيوم وشويها حتى تنزلق السكين بسهولة ، من ساعة إلى ساعة ونصف.

في معالج الطعام ، أضيفي البطاطا الحلوة وشراب القيقب والقشدة والزبدة والفلفل الحار وخلطيه حتى يصبح المزيج ناعمًا. (إذا تم الخلط يدويًا ، في وعاء كبير ، اهرسي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.) إذا كان هريس البطاطا الحلوة سميكًا جدًا ، قلبيه في القليل من الماء. الذوق والموسم مع الملح.

انقلي المزيج إلى وعاء وضعيه فوق شريحة الزبدة المتبقية. قدميها على الفور.

يشاهد طاولة مطبخ تانيا أيام السبت الساعة 1:30 مساءً ET / PT ، أو قم ببث حلقات كاملة على شاهد تطبيق OWN .

مقالات مثيرة للاهتمام