معًا أخيرًا: 6 أزواج مثالية من النبيذ والشوكولاتة

إنيسكيلين فيدال آيسوين وجاريسون كونفكشنز ستون فروت كرامبل ترافل

الصورة: ماركو ميتزينجر / ستوديو د

الزوجان القويان قد يبدوان مثل الزوجين المثاليين لعيد الحب ، لكن النبيذ والشوكولاتة لا ينقران دائمًا: يمكن لدغة حلوة من أحدهما أن تجعل رشفة من الطعم الآخر مرًا ، ويمكن أن يغرق العفص في النبيذ الفروق الدقيقة في الشوكولاتة. مع القليل من المعرفة ، يمكنك إنشاء اتحاد أكثر كمالا ، كما يقول تيد ألين ، مضيف شبكة الغذاء مقطع . هنا ، طلبنا من ألين أن يلعب دور الخاطبة.



أعلاه: Inniskillin Vidal Icewine (55 دولارًا) + Garrison Confections Stone Crumble Truffle (12 دولارًا لمجموعة متنوعة من ستة)

'الشوكولاتة المصنوعة من الفاكهة تتناسب بشكل جيد مع نبيذ الحلوى. نكهات الكمأ ، والخوخ ، والمشمش - مع بسكويت غراهام تتفتت وتغلف بالشوكولاتة الداكنة - تعزز نكهات الفاكهة ذات النواة الحجرية ونكهات العسل.



هوغ ريسلينج وماكس برينر ين ويانغ في المفضلة

ماركو ميتزينجر / ستوديو د

Hogue Riesling (9 دولارات) + Max Brenner Yin and Yang Favorites (حلوى البرالين المغطاة بالشوكولاتة البيضاء ، 13 دولارًا) 'نظرًا لأنها أحلى من الشوكولاتة الداكنة أو الحليب ومذاقات العسل والفانيليا ، فإن الشوكولاتة البيضاء توازن حموضة ملاحظات اليوسفي في ريسلينج.'



روبرت موندافي ميريتاج وغيرارديللي

ماركو ميتزينجر / ستوديو د



Robert Mondavi Private Selection Meritage (9 دولارات) + مربعات شوكولاتة غيرارديلي المكثفة بنسبة 60٪ (3.50 دولارًا مقابل 12) 'مزيج بوردو هذا عالي الحموضة ، لذا فهو يحتاج إلى شوكولاتة قوية تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو للوقوف في وجه جفاف النبيذ وإبرازه نكهات التوت.

بايبر-هيدسيك بروت روز سوفاج وجوديفا كمأة

ماركو ميتزينجر / ستوديو د

Piper-Heidsieck Brut Rosé Sauvage (50 دولارًا) + Godiva Truffle (16.50 دولارًا لتشكيلة من ثماني قطع) 'شمبانيا وردية تحصل على لونها من جلود العنب السوداء المسحوقة ، والتي تضيف القليل من التانين الحاد إلى الشمبانيا. هذه الكمأة غنية ومنحلة بما يكفي لمعادلة تلك الأحماض.

Estancia Pinot Noir و Brix Medium Dark Chocolate

ماركو ميتزينجر / ستوديو د

Estancia Pinot Noir (16 دولارًا) + Brix Medium Dark Chocolate (39 دولارًا لثلاثة قضبان سعة 8 أونصات) 'Brix تصنع الشوكولاتة خصيصًا للاقتران بالنبيذ. الشريط المتوسط ​​الداكن هو الأكثر تنوعًا ، ويكمل أي شيء من Merlot متوسط ​​الجسم إلى Pinot العميق مثل Estancia ، المليء بنوتات التوت والكرز.

روفينو شيانتي كلاسيكو وفوجز روستر ترافل

ماركو ميتزينجر / ستوديو د

Ruffino Chianti Classico و Riserva Ducale (24 دولارًا) + Vosges Rooster Truffle (37 دولارًا) 'مزيج Vosges من جبن Taleggio والجوز والفانيليا التاهيتي والشوكولاتة الداكنة الحلوة والمرة خارج هذا العالم تمامًا. النكهات الداكنة والمليئة بالقوام في Chianti تتفوق على Taleggio ، وهي قوية في النكهة ولكنها خفيفة وفاكهة على اللسان.

سترونج آرمز 2006 شيراز خمسة عشر نبيذ رائع 15 دولارًا أو أقل

مقالات مثيرة للاهتمام