كتيب ليلة رأس السنة الجديدة

زجاجة شمبانيا

الصورة: Thinkstock

كيفية فتح زجاجة من الشمبانيا عادةً ما يأتي الفلين المحمول بالهواء مع تدفق من الشمبانيا ، وهي أسرع طريقة لإهدار نصف زجاجة ونقع أي شخص في الجوار. توم تيبورزي ، صانع النبيذ الفوار الرئيسي لـ دومين شاندون ، يشرح كيفية تجنب هذا السيناريو: للحصول على زجاجة باردة بدرجة حرارة الغرفة ، قم بتبريدها في دلو من الثلج والماء. من خلال غمر الزجاجة حتى عنقها وإبقائها خارج الثلاجة ، يمكنك منع الفلين من البرودة الشديدة - وهو أمر أساسي لفتحه بسهولة ، نظرًا لأن السدادة معالجة بالبارافين ، كما أن درجات الحرارة الباردة تجعلها قاسية وصعبة إزالة. عندما تكون جاهزًا للفتح ، أزل ورق القصدير ولف أحد أركان منشفة المطبخ الجافة حول الجزء العلوي من الزجاجة. مع وضع يدك فوق المنشفة ، تحسس النسيج الموسيلي (هذا هو غطاء السلك الذي يغطي الفلين). اطوِ اللسان اللولبي لأسفل واجعل ستة أنصاف لفات لفكه. أمسك الفلين والقطعة الموسيقية (مع إبقاء يدك فوق المنشفة) وقم بإمالة الزجاجة بمقدار 45 درجة - وهذا يمنح النبيذ مساحة سطح أكبر والغاز مساحة أكبر للتحرك حوله بحيث عندما ينطلق ، سوف يفعل لذلك مع قوة أقل. امنح الفلين القليل من التحريف. إذا لم يكن يتحرك ، فامسك بقاع الزجاجة ولفه (يكون أكبر ، مما يمنحك ميزة ميكانيكية). ستبدأ في الشعور بالضغط الذي يدفع الفلين للخارج. ببطء شديد ، قم بتخفيفها. لن تسمع 'فرقعة' - ستكون أشبه بما يسميه تيبورزي 'تنهيدة'.

صورة فوتوغرافية: جول مورجان

كيف تصنع مقبلات فاخرة لا تصبح أطعمة أصابعك أفضل بكثير من Gougères ، الجبن الساخن الرائع من منطقة Burgundy في فرنسا الذي يتناسب مع الشمبانيا ويحظى بشعبية لدى المحترفين من Ina Garten إلى Thomas Keller. مثل آنا والنر وكريستينا ماتيسيك ، مضيفتا برنامج OWN حقيبة بقالة آنا وكريستينا ، وضح في هذه الوصفة ، إنها في الواقع طريقة سهلة لصنعها. تتكون فقط من الحليب والزبدة والدقيق والبيض والجبن مثل بارميجيانو-ريجيانو أو غرويير ، ويتم تجميدها جيدًا: تُسكب أكوام العجين غير المطبوخ على صفائح خبز مبطنة بالرق ويضعها في الفريزر. عندما يتم تجميد العجين تمامًا ، أخرج الكرات من ورق الخبز ولفها بإحكام في غلاف بلاستيكي وكيس بسحاب. يمكنك تخزينها مجمدة لمدة تصل إلى شهرين ولا تحتاج حتى إلى إذابة الثلج منها قبل الخبز (على الرغم من أنك قد تحتاج إلى إضافة دقيقة أو دقيقتين إلى وقت الخبز ؛ فقط قم بإزالتها عندما تصبح ذهبية فاتحة).

الصورة: Thinkstock



كيفية جعل الفوندو دافئًا ومنحطًا وممتعًا للأكل وسهل التحضير ، الفوندو هو أفضل طعام حفلة 31 ديسمبر. بعض الحيل: للحصول على أفضل أنواع فوندو ناعمة ودسمة ، احتفظي بالجبنة في قطع كبيرة بدلاً من بشرها ؛ وقبل إضافة أي شيء ، افركي الجزء الداخلي من القدر بالثوم لنكهة إضافية. في حين أنه من التقليدي استخدام Gruyère ، نظرًا لأن لزوجته تساعده على الالتصاق بالخبز والغطاسين الآخرين ، فإن وصفة Rachael Ray تدعو أيضًا إلى Emmentaler السويسري الحلو اللذيذ. يمكنك أن تكون مبدعًا مع الغطاس: بالنسبة إلى مخفوق الجبن ، ميتشل روزنتال ، الذي يقدم اللفات الموسمية على الطبق في مطعمه في سان فرانسيسكو قاعة المدينه ، يحب شرائح النقانق المقلية والمعجنات اللينة. أفكار أخرى: كوكتيل فرانك ، كرات اللحم الصغيرة ، البروكلي المطهو ​​على البخار ، الفطر المقلي ، قطع الخبز المحمص. إذا كنت تصنع فوندو الشوكولاتة ، جرب قضبان البسكويت المملح ، ومكعبات من كعكة الباوند ، ورقائق البطاطس (الأكثر سمكًا هي الأفضل) ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية وأي فاكهة تقريبًا.

الصورة: Thinkstock

كيفية التأكد من أن الضيوف يستمتعون فعلاً تمتع بهدر الوقت في الساعات بين وصول الضيوف وإسقاط الكرة من خلال إعداد كشك تصوير - وإرسالهم إلى المنزل مع هدايا تذكارية ليلية ممتعة. يقول المصور ماركو ميتزينغر إن الخلفية الفاتحة (أو البيضاء) ذات اللون الصلب تعمل بشكل أفضل ؛ يمكنك استخدام ملاءة سرير أو قطعة من لوحة الملصقات أو ستارة أو مفرش طاولة. ضع كاميرا مثل Polaroid PIC-300R Instant Analog Camera مجاور؛ يلتقطون صورًا ملونة فورية بحجم بطاقة العمل. تعد البطاريات الجديدة أمرًا أساسيًا ، ولضمان أفضل اللقطات ، قم بإيقاف تشغيل الفلاش تلقائيًا واضبطه بحيث يشتعل في كل مرة. اللمسة الأخيرة لمحطة الصور الخاصة بك: دعائم مثل الشوارب المزيفة والقبعات المضحكة والنظارات والبواء.

الصورة: Thinkstock

كيفية تشغيل الموسيقى المناسبة إذا كنت لا تنوي إنشاء قائمة التشغيل الخاصة بك في وقت مبكر (إليك كيفية إنشاء الحفلة الموسيقية الخاصة بك) وتفضل عدم تشغيل مكتبة iTunes بالكامل على التشغيل العشوائي ، فقم بتسجيل الدخول إلى محطة راديو عبر الإنترنت مثل سبوتيفي و جانغو و يعيش 365 أو باندورا لبث أي موسيقى أنيقة طوال الليل. حتى أن باندورا خلقت 12 محطة محددة بموضوع السنة الجديدة الذي سيكون متاحًا من 20 ديسمبر إلى 31 يناير. سيلعبون أفضل الأغاني من العام في أنواع مثل اللاتينية والروك البديل والكانتري والرقص و R & B والهيب هوب.

الصورة: Thinkstock

شروط حلاقة مع صور أنثى
كيف تتعامل مع الضيف الذي كان لديه الكثير من الشراب جاكلين ويتمور ، مؤسس EtiquetteExpert.com ومؤلف على استعداد للنجاح ، كانت نفسها في هذا الموقف اللزج ، سواء عند استضافة الحفلات في المنزل أو العشاء بالخارج. يقترح وايتمور أن تأخذ الشخص المخمور بعيدًا عن المجموعة وخارج نطاق سمع الضيوف الآخرين. إذا كان من الواضح أن صديقك المقرب غير قادر على القيادة للمنزل ، فقدم له سريرًا. بخلاف ذلك ، قل شيئًا مثل ، 'أريد التأكد من عودتك إلى المنزل بأمان ، وسأشعر حقًا بتحسن إذا اتصلت بك سيارة أجرة' ، أو 'عرض جون أن يقودك إلى المنزل'. (يقول وايتمور إن الناس غالبًا ما يكونون أكثر تقبلاً لقبول توصيلة من صديق.) الشيء المهم هو أن تخاطب ضيفك بأكبر قدر ممكن من السرية - فمن المرجح أن يقبلوا عرضك ويقل احتمال شعورهم بالحرج.




تابع القراءة
مقبلات يمكنك تحضيرها في 10 دقائق فقط

مقالات مثيرة للاهتمام